Nov 10 2009

Crítica : Restaurante Capritx

» Escrito en Restaurantes por chefuri a las 23:47

La altísima gastronomía se aleja de la mayoría de bolsillos, más ahora en época de crisis, por lo que los restaurantes que están entre las dos aguas (es decir entre los restaurantes de estrella y aquellos que ofrecen una cocina más terrenal) son grandes alternativas. Sobretodo para esas personas que aprecian la cocina creativa y que valoran las nuevas técnicas culinarias pero que ni pueden ni quieren pagar 80 euros por un cubierto.

Con un presupuesto de 40 euros con bebidas a parte hay bastantes opciones interesantes, entre ellas quería destacar el restaurante Capritx.

No he tenido la opción de visitarlo, pero las fotografías que presenta Encantadísimo en su cuenta Flickr me atraen bastante. Ya que yo aprecio una cocina con buena técnica, quizás con un producto no muy caro, pero a fin de cuenta la buena cocina no se debe medir por lo  que cuestan las materias primas que cocinan.

En un futuro espero desplazarme a Terrassa y valorar este establecimiento en global, por lo que yo veo en las fotos, creo que puede estar muy interesante. No olvidéis de este editor Flickr, para mi el mejor especialista que he visto hasta la fecha.

En la siguiente galería hay 114 fotografías en alta definición, espero que os gusten.

VER GALERÍA DE FOTOGRAFÍAS

foto flickr 300x249 Crítica : Restaurante Capritx

Datos del restaurante:

Capritx Restaurant
c/ Pare Millán, 140
08225 Terrassa (Barcelona)
Teléfono: 93 735 80 39

Cierra sábados al mediodía, domingos y lunes. No se permite fumar.

NOTA: Ningún post ha sido patrocinado en este blog.

Sep 30 2009

Evento :: Mercado medieval de Alcalá de Henares 2009

» Escrito en eventos por Dela a las 18:28

El día 9 de octubre es una de las fiestas locales de Alcalá de Henares, el día de Cervantes. Por este motivo, en la semana de este día, se celebra la Semana Cervantina, y uno de estos eventos es el Mercado Medieval.

El Mercado Medieval se viene celebrando con la misma ilusión desde hace varios años, es el mayor de España y creo que de Europa. Está ubicado por todo el casco antiguo de la Ciudad, concretamente se ubica en el centro histórico de Alcalá de Henares, entre Plaza de San Diego, Plaza Cervantes, Calle Mayor, Calle San Felipe Neri, Plaza del Padre Lecanda, Plaza de Palacio, Plaza de los Irlandeses …, con sus mercados temáticos, cientos de puestos de artesanía (algunos realmente fuera de serie donde te enseñan como se realizaban antiguamente algunos oficios), hay una zona del mercado dedicada a la artesanía gastronómica, donde en algunos puestos puedes degustar sus productos, también hay una tahona a la antigua usanza, una gran jaima moruna, con sus mesas y sillas típicas.

a4 300x225 Evento :: Mercado medieval de Alcalá de Henares 2009

Además de poder disfrutar con gran cantidad de espectáculos como pasacalles, cómicos, música medieval, …. Un mercado que nos traslada a aquella época y en el que podemos encontrarnos con cientos de puestos con productos artesanales, talleres y actividades culturales. Se puede decir que no falta de nada y siempre vamos a pasar un rato inolvidable con todas las personas que hacen que el evento parezca sacado de una película, ya que van vestidos con ropas de la época y los puestos los engalanan igual, es importante saber que podemos tener la posibilidad de alquilar e incluso comprar estos trajes típicos medievales. Hasta podemos encontrarnos con un Torneo de Caballeros, estas justas están llenas de colorido.

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En los puestos de alimentos elaborados de forma artesanal, podemos comprar empanadas, miel y licores, gran variedad de panes, embutidos, conservas, quesos, chocolates, encurtidos, dulces de todo tipo, como no las almendras garrapiñadas, aunque estas las podemos encontrarlas con más tipos de frutos secos, caramelos de todos los sabores, especias traídas de los más remotos lugares y podemos encontrar hasta palulú (palodu, palolu …, se la conoce por varios nombres), y que para quien no lo sepa es una raíz comestible dulce, es el regalíz.

a1 300x225 Evento :: Mercado medieval de Alcalá de Henares 2009

En otros puestos tendremos aperos, flores secas, velas, juguetes, objetos esotéricos, libros, jabones artesanales y una gran variedad de objetos todos elaborados artesanalmente, en muchos casos a la vista de los visitantes. Está la zona de los artesanos, que en ellos disfrutaremos viendo como hacen esculturas, loza, a los herreros, una imprenta, tallas en madera y mucho más.

No hay que olvidar que hay un pequeño zoo, con muchos tipos de animales, sobre todo de granja, que harán disfrutar a los niños, de hecho hay para ellos un recorrido que pueden hacer en burro, una gran fila de burros unos detrás de otros recorriendo el mercado. También y para los más pequeños hay tiovivos de madera con animales fantásticos y no tan fantásticos. Y no nos olvidemos de los guiñoles y teatros. Observar a los cetreros con sus aves tan majestuosas, aves rapaces como el águila imperial y los halcones, por ejemplo, aunque podemos ver muchas más.

a5 300x225 Evento :: Mercado medieval de Alcalá de Henares 2009

Los espectáculos callejeros son de todo tipo, musicales, anécdotas divertidas, pero lo que nunca va a faltar es la bonita estampa de Don Quijote y Sancho Panza, que están geniales y lo hacen muy bien. Todos realizan interpretaciones improvisadas y contribuyen al ambiente festivo.
Pero una de las buenas cosas que obtendremos de visitar el Mercado Medieval es su comida, podemos degustar en plena calle de un buen pulpo a feira, o de un cochinillo asado, chorizos, morcillas, costillares de cerdo, así como buenos caldos, vino y cerveza entre ellos y en cuanto a la comida de cristianos se refiere, que no hay que olvidar a los árabes y judíos, son sus comidas, dulces y bebidas típicas.

a3.jpg 300x225 Evento :: Mercado medieval de Alcalá de Henares 2009

Estoy segura de que me dejo muchas cosas en el tintero, pero así podréis descubrirlo por vosotros mismos, solo decir que hay actividades paralelas ofrecidas a los visitantes, están el Tren de Cervantes y la Feria del Libro Antiguo y de Ocasión y las Jornadas Gastronómicas Cervantinas, donde varios restaurantes ofrecen menús cervantinos, inspirados en la época del Siglo de Oro pero con un toque contemporáneo.

Cada año acude más gente a este evento, la población esos días se multiplica, y aunque los que vivimos aquí, al ser fiesta el viernes 9, lo disfrutamos sin tanta acumulación, os recomiendo que si podéis os acerquéis a visitarlo, a visitar Alcalá de Henares y pasar un día la mar de agradable y llevaros un bonito recuerdo. Animaros, os gustará verlo, merece la pena.

Jul 02 2009

Recetas con foto de Junio de 2009

» Escrito en Recetas por Dela a las 22:37

Aquí tenéis una nueva entrega de las recetas con foto que se han publicado en nuestro foro durante el mes de Junio. Agradecemos la colaboración de nuestros foreros y os animamos a que participéis en el foro de recetas de cocina.

Alberto 888:

Cena de hamburguesas barbacoa, macaroni con queso y sandía

Arrels (recetas veganas) (La dolce vita vegana):

Arroz negro
Ensalada verde de frambuesas
Flan de café
Pastel de chucrut con hortalizas
Pastel de soja
Paté de cochayuyo y nueces
Maskina vegana

Dela:

Bizcocho de leche con aceite de oliva
Dorada a la sal
Fideuà
Flan de horchata con arándanos

Grazalema:

Honey Cumb
Zarzuela parte I
Zarzuela parte II

jose martin ( restaurante la Matita ):

Asados de cordero y cochinillos

pastelero ( blog patissier ):

Bizcocho de canela y limón en cacerola
Brownie de chocolate blanco y nueces
Canapés
Hojaldre y manzana
Lazos de hojaldre y melocotón glaseados
Milhojitas de berenjenas, relleno de marisco con cubierto de …
Milhojas de chocolate con crema pastelera de menta
Pirámides de leche merengada, chocolate blanco con pistachos
Pollito huevón
Rosas de mantequilla, coloreadas con técnica de decoración
Tarta sala de ibéricos gourmet
Tarta para barra libre de boda

Pikerita

Boquerones fritos

tron:

Lazos de hojaldre calados con miel y limón

NOTA: Las fotos no están ordenadas por autor, lo están por orden alfabético. Perdonar las molestias.

May 18 2009

Crítica : Restaurante Shunka

» Escrito en Restaurantes por chefuri a las 23:14

Hideki Matsuhisa ha logrado hacerse justamente un nombre en la hostelería Barcelonesa desde hace ya unos cuantos años, en los que ha sido altamente reconocido por los colegas de la profesión, pero siempre había estado en un total y absoluto anonimato mediático. Las cosas han cambiado desde que Ferrán Adrià lo “publicita en forma de admiración” y que el restaurante Shunka se ha hecho un hueco en los congresos gastronómicos. Ha dejado de ser el mejor restaurante de cocina japonesa de Barcelona, para simplemente ser considerado uno de los mejores restaurantes de la ciudad.

Es este uno de aquellos restaurantes que tengo muy en mente de visitar, espero pronto poderlo disfrutar y compartir con vosotros esta grata experiencia.

Como no, nuestra referencia en este caso es Encantadisimo, que ha tenido la suerte de visitar los mejores restaurantes catalanes y los hospeda en su zona en el portal flickr.

 Crítica : Restaurante Shunka

ACCEDER A LA GALERÍA

“Shunka no es un restaurante cualquiera. Este es uno de esos lugares donde a uno le apetece sentarse en la barra, pronunciar aquello de: “dame de comer….tráeme lo que quieras…” y contemplar con inusitada expectación el desarrollo de los acontecimientos. Un nutrido grupo de profesionales (hasta diez se pueden contar en la cocina), rabiosamente organizados, se pondrá en marcha ante nuestros ojos y se ocupará de satisfacer nuestra petición de la mejor forma posible, la que dicta la excelencia. Así ocurrió –de nuevo- en esta ocasión. Un menú exquisito, preparado con maestría y servido en el ritmo adecuado sació nuestro apetito y agitó nuestros sentidos, quizá con algo menos de fuerza que en anteriores ocasiones pero, aun así, sobradamente satisfactorio. Brilla el producto y deslumbra su respetuosa y simplista preparación. Lo dicho: no es un restaurante cualquiera; es una de las propuestas más estimulantes de la ciudad“.

Datos del restaurante

C/ Sagristans, 5 (junto a la Catedral)
08002 Barcelona
Teléfono: 93 412 49 91

May 05 2009

Crítica : Restaurante Caldeni

» Escrito en Restaurantes por chefuri a las 23:08

Nos gustaría disponer de mas oportunidades de ofreceros críticas de restaurantes a los que visitamos, pero por cuestión de tiempo en ocasiones y  de presupuesto en otras tenemos bastante limitada la edición de suficientes críticas gastronómicas como nos gustaría. Por ese motivo hemos buscado el modo de poder ofrecer a nuestros lectores un contenido lo suficientemente bueno y sobretodo lo suficientemente honesto y desinteresado como para que pueda ser de vuestro interés para tomar la decisión de visitar un determinado restaurante.

Hemos tenido la suerte de contactar con un sensacional fotógrafo y cronista en esta materia, que amablemente nos ha permitido difundir en este humilde blog una pequeña parte de su obra.

Os recomiendo que visitéis en el portal flickr los albumes de encantadisimo, yo personalmente creo que son los mejores que he podido encontrar en la red, y si me equivoco, espero que en los comentarios notifiquéis otras propuestas igualmente interesantes.

Centrándonos en el  Caldeni, se trata de uno de los restaurantes emergentes de la ciudad de Barcelona.  Sería juntamente con Nuclo, Coure, Cinc Sentits uno de esos locales que pretenden consagrar su buen hacer con el resto de restaurantes “jóvenes” que ya reciben el reconocimiento de las guías tradicionales ( seria el caso de Alkimia o Ábac …)

Personalmente todavía no he podido comer en él, pero viendo los comentarios de quienes lo han visitado me parece una opción a tener muy en cuenta.

Citando de Encantadísimo: La calidad de su cocina, su favorable relación calidad/precio y la solvencia del servicio siguen siendo sus principales activos visibles, pero a ellos habría que añadir la sencillez y naturalidad que se respira como elementos intangibles que contribuyen a consolidar la sensación de bienestar“.

Lo mejor: la relación calidad/precio
Lo peor: cierta demora en la entrega de los platos principales justificada por la ausencia del ayudante de cocina
Platos recomendados: los huevos rotos, el conejo, el Steak Tartar, el pescado del día

Trinxat (patata y col), mollejas de ternera crujientes y tagliatelle de calamar

Trinxat (patata y col), mollejas de ternera crujientes y tagliatelle de calamar

En el siguiente enlace podreis ver 65 fotos en alta definición tomadas en el restaurante Caldeni, gentileza de encantadisimo.

ACCEDER A LA GALERÍA

Datos del restaurante

http://www.caldeni.com

C/ Valencia, 452 (Eixample dret, cerca de Sagrada Familia)
08013 Barcelona
Teléfono: 93 232 58 11

Cierra domingos, lunes y festivos. Se permite fumar.

Ene 29 2009

Consejos paso a paso (XXXII) : Para las empanadillas

» Escrito en Consejos por Dela a las 23:56

La semana pasada os mostré un consejo para cerrar las empanadillas con diferentes formas. Este consejo es una variante y muestra como cerrar las empanadillas de forma fácil.

La masa para las empanadillas que compramos tienen, entre oblea y oblea, una lámina de papel que es la que nos va a hacer que nos sea más fácil cerrarlas. Solo hay que seguir los pasos que doy a continuación.

1.- Las vamos colocando sobre una mesa o la encimera cada una con su respectivo papel.

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2.- Las ponemos el relleno y las cerramos doblándolas por la mitad hacia nosotros con el papel.

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3.- Retiramos el papel, la parte de arriba, hacia atrás.

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4.- Con ayuda de un tenedor unimos las dos mitades.

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5.- Las empanadillas ya están listas para freírlas, se toman con el papel, quitándolo en el último momento, y se echan a la sartén. De esta forma mientras que las manipulamos no se pegan en la superficie de trabajo y nos es más fácil de agarrar entre las manos.

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Dic 13 2008

Galería de fotos de ChocoMadrid

» Escrito en eventos por Dela a las 19:48

Para acabar la cobertura de ChocoMadrid os mostramos una galería con TODAS las fotografías que tenemos del evento para que no os perdaís ningún detalle. Esperamos que os haya gustado la cobertura de ChocoMadrid.

Oct 26 2008

ChefUri.com en “lo mejor de la gastronomía”

» Escrito en Chefuri.com, eventos por chefuri a las 20:05

Nos complace compartir con nuestros lectores unas buenas noticias que hemos conocido hace unos días. Tras cursar la pertinente solicitud y gracias a la amabilidad de la organización del X Congreso Lo Mejor de la Gastronomía, nuestro amigo y colaborador Giancarlo Fiori asistirá en representación de Chefuri.com al que sea posiblemente el congreso de referencia en España a nivel anual. Será nuestro segundo gran evento después del Alimentaria 2008 – BCN Vanguardia.

x congreso lo mejor gastronomia ChefUri.com en lo mejor de la gastronomía

Giancarlo nos informará de los eventos más importantes que transcurren a diario en el Palacio de congresos Kursaal, como por ejemplo el concurso de tapas y pinchos o el concurso de tortillas de patata. Pero si en algo se caracterizan este tipo de congresos, es en el alto nivel teórico-práctico que exponen sus ponentes. Esta vez  representando más que nunca el carácter euro-americano del congreso, con cocineros de mucho prestigio en países culinariamente bastante desconocidos, como Bélgica, Alemania o Portugal.

No faltarán a la cita los clásicos Ferrán Adrià, Carme Ruscalleda, Hilario Arbelaitz, Martín Berasategui o Joan Roca, acompañados en algunos casos por científicos (serán los coprotagonistas en la jornada inaugural, Lunes 24 de Noviembre).

Con esta mezcla de nuevos talentos del panorama nacional y  con la invitación a conocer la alta gastronomía de países “desconocidos” la organización del congreso pretende que 10 ediciones no sean una carga demasiado grande que superar. Ser innovador y creativo año tras año es muy complicado, dada la exigencia y nivel de conocimientos del público asistente.

En palabras de Rafael García Santos :  ”Un Congreso que lleva por título: 10, Volver a Empezar. Refleja una filosofía, la que desde su nacimiento siempre tuvo. 10 representa la búsqueda de la perfección, una perfección culinaria que estamos obligados a perseguir a sabiendas de que nunca se alcanzará. Y Volver a Empezar transmite un ánimo inconformista, el compromiso con un futuro que necesita abrir nuevos caminos y catapultar otras figuras.

Será una grandísima oportunidad para actualizar nuestros conocimientos fruto de aquello que las grandes figuras del panorama internacional nos muestren en el evento; en la medida de lo posible nos haremos eco de dichas técnicas y recetas.

Tanto en el blog como en el foro podremos debatir sobre la actualidad de este X congreso Lo Mejor de la Gastronomía. Espero que no os defraudemos y los contenidos sean de vuestro interés.

¡Un saludo y estar atentos en las próximas fechas!

El equipo de chefuri.com

Datos del evento

Lo mejor de la gastronomía décima edición

Ubicación: Palacio de congresos Kursaal, Avda. de Zurriola, 1 – 20002 Donostia/San Sebastián

Fechas: 24, 25, 26 y 27 de Noviembre de 2008

Precio : 490 € hasta el 19 de octubre y 520 € a partir de esa fecha

Web de información



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