Aquí tenéis una nueva entrega de las recetas con foto que se han publicado en nuestro foro durante el mes de Junio. Agradecemos la colaboración de nuestros foreros y os animamos a que participéis en el foro de recetas de cocina.

Alberto 888:

Cena de hamburguesas barbacoa, macaroni con queso y sandía

Arrels (recetas veganas) (La dolce vita vegana):

Arroz negro
Ensalada verde de frambuesas
Flan de café
Pastel de chucrut con hortalizas
Pastel de soja
Paté de cochayuyo y nueces
Maskina vegana

Dela:

Bizcocho de leche con aceite de oliva
Dorada a la sal
Fideuà
Flan de horchata con arándanos

Grazalema:

Honey Cumb
Zarzuela parte I
Zarzuela parte II

jose martin ( restaurante la Matita ):

Asados de cordero y cochinillos

pastelero ( blog patissier ):

Bizcocho de canela y limón en cacerola
Brownie de chocolate blanco y nueces
Canapés
Hojaldre y manzana
Lazos de hojaldre y melocotón glaseados
Milhojitas de berenjenas, relleno de marisco con cubierto de …
Milhojas de chocolate con crema pastelera de menta
Pirámides de leche merengada, chocolate blanco con pistachos
Pollito huevón
Rosas de mantequilla, coloreadas con técnica de decoración
Tarta sala de ibéricos gourmet
Tarta para barra libre de boda

Pikerita

Boquerones fritos

tron:

Lazos de hojaldre calados con miel y limón

NOTA: Las fotos no están ordenadas por autor, lo están por orden alfabético. Perdonar las molestias.

Este consejo hacerlo siempre para que al hacer un bizcocho, tarta, pastel, para que así no se pegue al molde. Es muy sencillo de realizar y os quedaran perfectos.

1.- El molde que vayamos a utilizar lo untamos por todas partes de mantequilla con ayuda de una brocha, si no tenemos podemos utilizar un trozo de papel de cocina y untar con él la superficie de dicho molde.

2.- A continuación echamos una cantidad de harina para cubrir por todas partes el molde.

3.- La harina que nos sobre la quitamos volcando el molde sobre el fregadero y dando unos golpecitos en la base para que suelte toda aquella harina que no es ya necesaria.

4.- Vemos en la foto que queda el molde perfectamente cubierto.

5.- Vemos como al desmoldar, una vez hecho el bizcocho, el molde queda perfectamente limpio y podemos observar además como la base del bizcocho queda perfecta.

6.- Si el molde es rectangular os recomiendo además de seguir estos pasos que cubráis con papel de horno, de esta forma será aún mucho más fácil desmoldarlo, de forma que luego solo tenemos que retirar el papel de horno y vemos que además de sencillo queda muy bien.

Más consejos recopilados en nuestros enlaces interesantes

Tal como os prometimos en la anterior entrada, aquí estan el resto de recetas. Un total de 100 recetas sabrosas y refrescantes para este calurosos verano. Agradecemos la colaboración de los usuarios que han enviado sus recetas a nuestro foro gastronómico de recetas.

SOPAS

Crema de paltas(aguacate)
Gazpacho morado vegano
Sopa fría de coco y chocolate blanco con quenelle de cáctus
Sopa de tomate con albahaca en dos texturas

OTROS

Aguacates rellenos de remolacha y germinados
Almogrote
Brazo de gitano de espinácas con jamón o salmón
Carpaccio de rape marinado con sakura mix esencia de piquillo, crumble de pistacho y esferificación de limón
Carpaccio de ternera
Ceviche de atún con chips de plátano cerde
Crudihamburguesa de almendra y zanahoria
Crudipizza mediterranea
Empanada de berenjenas y pimiento
Ensalada de bogavante con terrina de espinacas y berros
Flan de gazpacho
Gelatina de trigeros con espuma de melón
Hojaldre cremoso de manzanas al pesto
Maki de ibérico
Mousse de patata con rillete
Lomos de sardina marinados en manzanilla y cilantro con manto de ajoblanco
Palmeras de jamón york
Pastel de puerros y quesos
Pastel fresco de mijo
Pastel de lenguado, gambas y palitos
Pastel fresco mijo con naranja
Pastel levadura jamón york
Paté de azuki
Paté de setas y nueces
Paté de quesos y anchoas ahumadas
Ponche de salmón
Ponche salmorejo con jamón serrano
Porciones de tortilla al horno con atún y mahonesa
Rulo de cabra de chocolate blanco, fresón
Sandwich bomba extremadamente peligroso
Sandwich de falafel
Salmón ahumado
Salmón a la naranja
Sushi de aquí
Sushi de hummus
Tarta de langostinos gourmet
Tartas de verduras
Tarta langostinos
Tarta de jamón york y piña
Tarta de verduras rectangular (pastelería salada)
Tarta de salmón
Tarta salada, ibéricos y uvas gourmet
Tarta verduras rectangular pastelería salada
Tatín de tomates, torta invertida
Timbal de quinoa y aguacate
Virutas de espárragos
Volavanes, ensalada de perdiz

El resto de recetas están en: ENSALADAS, REFRESCOS, BEBIDAS y POSTRES

Este mes también hemos recopilado las recetas del foro de recetas y del vegetariano/vegano que tienen fotografías. Como véis la “cosecha” ha sido bastante buena y esperamos que se mantenga el ritmo para el próximo mes. Por cierto, acabamos de inaugurar 2 nuevos foros temáticos muy interesantes, el rinconcito del pan y el foro sin gluten. ¡Esperamos vuestras aportaciones!

Arrels (recetas veganas) (La dolce vita vegana):

Berenjena y pimiento rellenos de sietán
Bocados de aquí y de allá
Curry de garbanzos
Ensalada de tofu especiado
Hojaldre cremoso de manzana al pesto
Mini-magdalenas al pesto de rúcula y tomates secos
Minitartas heladas de yogur
Montaditos de pimiento
Pesto de rúcula y tomates secos
Rissotto de seitán con manzana al vino
Tapa de habitas
Tarta fácil de coco y chocolate
Tarta mowgli
Tofu casero
Tofu en aceite especiado
Tortilla de habitas
Tortilla vegana de aceitunas, alcachofas y pimiento

Dela:

Rosquillas de vicenta

Pomodoro:

Mascar-pan

Mascarpone:

Mascar-pan (video)

Grazalema:

Filloas con lacón

jose martin ( restaurante la Matita ):

Ensalada de melón
Rissotto de chocolates

tron:

Coca iaia de naranja y cacao

pastelero ( blog patissier ):

Empanada hojaldre pollo-nueces-bacon-bechamel
Empanada hojaldre setas roquefort bechamel y nueces
Empanada hojaldre york.queso-bechamel
Pastel de lenguado, gambas y palitos de mar
Ponche de salmón
Ponche salmorejo jamón serrano

Chiboust de Limón

Una chiboust es un preparado que obtenemos del aireado de una crema base de textura espesa. A diferencia de un mousse, el chiboust puede espesarse con una fécula, por lo que su textura es un poco más consistente que cualquier mousse…

[VER RECETA COMPLETA]

Partida: Repostero
Comensales: 60
Categoría: Muy profesional
Calidad: Alta
Precio: Medio

Más recetas en Partidas de ChefUri

Por fin hemos podido recopilar todas las recetas con fotos que se han publicado en el foro de recetas y en el foro vegetariano durante el mes de Septiembre. Y no han sido pocas. ¡Nada menos que 81 recetas! Será dificil de superar para el pŕoximo mes pero lo intentaremos. Si hos habéis perdido alguna entrega aquí las tenéis: 1º Semana , 2ª Semana , 3ª Semana.

Arrels:

Barquitas de patata y calabacín
Brócoli de manzana y frutos secos
Bulgur matrix
Coliflor a la naranja
Crudi-hamburguesa de almendras y zanahorias
Endibias gratinadas
Ensalada de algas, germinados y semillas
Galletitas de amaranto al curry sin harina
Milhojas de verdura en papillote
Pastel fresco de mijo
Paté de azuki
Seitán con manzanas
Témpura de verduras a mi manera
Verduras de azafrán

Dela:

Bonito (o atún) embotado
Flan de queso

guiller:

Madalenas de colores
Tarta de Santiago

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