Tanto en Chefuri.com como en este blog queremos que tanto las recetas tradicionales como las que se catalogarían como una cocina más contemporánea vayan siempre de la mano. Hace pocos días ofrecimos una adaptación de uno de los postres más conocidos en todo el mundo y una de las joyas de la pastelería italiana. Posiblemente […]
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Crítica: Restaurante l´Entiscar
Introducción: De sobras es sabido en este foro el buen hacer de Davinci en su cocina; nos ha deleitado con sus mejores platos una y otra vez , dejando con el paso del tiempo buenísimos trabajos a nuestra disposición, aunque claro está, el placer no es completo si no se puede degustar. Esta vez tuve […]
Para celebrar que ayer tuvimos 400 suscriptores en el blog, os hemos preparado esta receta para celebrarlo. Es una receta profesional, pero seguro que si la seguís al pie de la letra quedará un postre bien rico. Cualquier duda lo podéis poner en nuestro foro gastronómico y seguro que lo solucionaremos rápido. Tiramisú de chocolate […]
Bacalao con Morcilla de Burgos y teja crujiente de tinta de calamar El bacalao era antaño un pescado poco valorado, se decía que era un manjar para la clase baja; quién lo diría con los precios que tiene en la actualidad. Más allá de su valor comercial que puede variar según la oferta y la […]
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Crítica : Restaurante Shunka
Hideki Matsuhisa ha logrado hacerse justamente un nombre en la hostelería Barcelonesa desde hace ya unos cuantos años, en los que ha sido altamente reconocido por los colegas de la profesión, pero siempre había estado en un total y absoluto anonimato mediático. Las cosas han cambiado desde que Ferrán Adrià lo «publicita en forma de […]
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Sobre algunos eventos
En esta entrada os voy a comentar algunos temas relacionados con eventos gastronómicos. En realidad no tienen mucha relación pero seguro que os será de interés. 1) Una buena noticia, ya estamos acreditados para Navarra Gourmet. Nuestro corresponsal Giancarlo Fiori se encargará, una vez más, de realizar la cobertura. Eso si, tiene algunos problemas con […]
Tras la buena acogida de la anterior edición de mellan 17-21 april. un enunciado poco conciso en nuestra carta. Estos son los pequeños detalles que hacen que nuestro establecimiento tenga un pequeño valor añadido que no tiene la competencia; es siempre importante apostar por el buen hacer, la dedicación y el mimo de estos pequeños […]
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Los mejores reportajes
Primero de todo daros los gracias a todos los visitantes del blog, el nº de visitas y suscriptores crece día a día. Pero por raro que parezca este blog de cocina es solo una de las secciones del portal gastronómico chefuri.com. Por lo tanto hemos decido hablaros sobre algunas de ellas que quizás no hayáis […]