En otras entregas del consultorio gastronómico, hemos aprendido a elaborar helados y cuales son las bases de la heladería. En esta ocasión profundizaremos un poco más en este temática a petición de nuestros usuarios del foro gastronómico. Entramos en materia. Diferencias entre un helado y un sorbete Mediante este esquema de como se debe elaborar […]
En esta segunda entrega analizaremos, el que sin lugar a dudas, es el videoblog gastronómico más conocido. Su autor es Txaber Allué y realiza estas videorecetas como hobby. A nivel culinario, el cocinero fiel, realiza una cocina sencilla y tradicional que va dirigida a un público no profesional de la hostelería. Sus recetas están bien […]
Mayo, mes en el que damos el disparo de salida a los que sean probablemente los mesesá ms activos en lo que a cocinas de gran brigada se refiere. Esperemos que nos surjan muchos eventos a los que somos profesionales de la hostelería, y entre ellas las que sustentan un gran número de empresas son […]
Aunque este consejo no es de gastronomía, si nos va a permitir tener limpio nuestro lugar de trabajo y en menos tiempo, por lo que nos va a venir de perlas el conocerlo. Seguro que muchas personas ya sabrán cómo hacerlo, pero los consejos siempre son de ayuda para otras muchas personas que lo desconocen […]
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Mini post : Documentales de "el Bulli"
Ayer por la noche dieron un documental muy interesante sobre «el Bulli» en TV2 de España (100 % imprescindible y recomendable). Para quien se haya perdido las 2 entregas os paso los enlaces directos para verlos online (gracias al servicio a la carta). Remarcar que creo que este documental está temporalmente disponible y estoy dudando […]
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En contra de las ETT en la hostelería
Nos encontramos en un momento complicado a nivel social y económico no solo porque es vox populi que España se encuentra en un momento de crisis, de «obligado cambio de modelo económico» si no porque ya hace bastantes años que hemos cogido un camino cuesta abajo y sin frenos en fomento de la precariedad laboral, […]
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Crítica : Restaurante Caldeni
Nos gustaría disponer de mas oportunidades de ofreceros críticas de restaurantes a los que visitamos, pero por cuestión de tiempo en ocasiones y de presupuesto en otras tenemos bastante limitada la edición de suficientes críticas gastronómicas como nos gustaría. Por ese motivo hemos buscado el modo de poder ofrecer a nuestros lectores un contenido lo […]
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Recetas con foto de Abril de 2009
Este mes de Abril han habido muchas aportaciones en nuestros foros gastronómicos y de recetas pese a las fiestas. Agradecemos todas las aportaciones y por eso las recopilamos para compartilas con el resto de usuarios del blog chefuri. Esperamos que la cosa no afloje este mes de Mayo. Recordar que solo tenéis que registraros en […]